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或許我們無法貼切形容
火車頭釋迦吃起來有多好吃
我們更不會用專有學術名詞
來解釋自然農耕的道理
但是 我們相信
好吃的釋迦會幫我們說話…
– 火車頭釋迦 林甘
我們將成型的釋迦一顆顆套袋保護
細心照料到它可以美美的登場！
釋迦的生產過程
— 釋迦產地 —
是個風和日麗秋高氣爽的一天，我們在知本一處釋迦園聊著種植釋迦的點點滴滴，台東縣是全台灣釋迦產能最大的地區，氣候、土壤最適合釋迦的生長，隨著農業科技的進步，已經能利用光照調節產期，釋迦的產期可達十個月之久！雖有得天獨厚的生長優勢，種植技術及管理方式才是決定釋迦好不好吃的關鍵。
— 草生栽培 —
老一輩的人告訴我們，草會吸收肥料的養分，有草就拿除草劑除草才方便工作！現代農業知識教導我們，草與果樹是共生且輔助的關係，草不但能使土壤保溫、吸收過多的水份。除草是為了產期間方便工作，割下來的草會留在原地，因為草是果樹的天然肥料。
— 剪枝 —
剪枝主要為修整樹型、使果樹矮化、產期調節等作用。如不施行修剪，易造成樹型高大，日照不均，枝條紊亂，不但浪費養分，將影響結果品質，易罹病蟲害且不利於防治作業。
— 授粉 —
大目種釋迦人工授粉作業通常都在日出的時間進行，人工授粉會比自然受粉的成功率高，釋迦的品質與收穫量也比較高。授過粉的花瓣會取一片折半做記號，以免重複授粉，會導致結果數量過多影響品質。多出的花瓣讓它自然掉落，或者取下採集花粉使用。
— 疏果 —
長成釋迦果實後即可進行疏果，主要疏去授粉不完全之畸型果、病蟲危害之果實，及同一枝幹過多果實者，通常一枝幹只留1-3顆的果實進行調節著果量，顆數越少養分越集中，成熟後的果實就會越大顆，以確保甜度與品質。 淘汰掉的幼果可以再利用，放置乾燥後我們會用來製作成手工藝品。
— 套袋 —
釋迦成長至中果時，就得進行套袋作業，套袋的功能在於防蟲叮咬(東方果實蠅、介殼蟲)、調整溫溼度與水氣、防裂果、防鳥啄食、防曬傷、防樹枝碰擦傷等等功用。
— 固樹 —
每年颱風季節是果農最擔心的夢魘，尤其台東在颱風來臨前，會先有火燒風(焚風)來襲，釋迦必須套袋保護，以免高熱乾燥的空氣損害果實，為了抵禦強風吹襲，必須在果樹邊以鋼筋為樁再利用繩子固定住樹幹，以免強風吹倒。
— 採收 —
釋迦的採收期，從授粉之後到採收，夏天約90天、冬天則需要100-120天左右可進行採收，採收釋迦的時機，須視果實表面色澤及其鱗溝開展程度來判定，當鱗溝呈現奶黃色時，表示已可採收了喔！
火車頭釋迦 釋迦副產品
−釋迦吊飾
我們在疏果後挑選出果形完整的幼果進行風乾處理，將焦黑乾燥的釋迦手工上色加工，搖身一變成為可愛的釋迎吊飾。意外的成為店内最受歡迎的副產品！
火車頭客服 您需要什麼服務？
實體店面把關 品質在地嚴選 火車頭信譽保證 口碑推薦最實在！
把關生產 嚴選品質
我們嚴格把關釋迦的生產過程，將摘採後使用機器分級，最後再以人工挑選良品，品質保證滿意您可信賴。
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網路下單採當日採收當日寄出，歡迎來店挑選，現場包裝宅配，遊客路經本店，歡迎現場免費試吃。
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釋迦要分級包裝、只能放一層，我們與黑貓宅急便配合多年，建立起業界的口碑與商譽，寄出的釋迦品質絕對有信心！
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